Éditeur : DUNOD
ISBN papier: 9782100834280
Parution : 2022
Code produit : 1449594
Catégorisation :
Livres /
Science /
Littérature scientifique /
Littérature scientifique générale
Format | Qté. disp. | Prix* | Commander |
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Une exploration des mécanismes chimiques du goût et des odeurs en cuisine. L'auteur explique notamment l'origine des molécules sapides ainsi que les manières de les préserver, de les isoler ou de les accorder. Avec une dizaine de recettes et des conseils.
Livre papier | 0 |
Prix membre : 24,26 $ Prix non-membre : 26,95 $ |
Éditeur : DUNOD
ISBN : 9782100791828
Parution : 2019
Livre papier | 0 |
Prix membre : 26,96 $ Prix non-membre : 29,95 $ |
Éditeur : DUNOD
ISBN : 9782100764839
Parution : 2017
Livre papier | 0 |
Prix membre : 20,66 $ Prix non-membre : 22,95 $ |
Éditeur : DUNOD
ISBN : 9782100715015
Parution : 2014