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Les Arômes alimentaires


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Les Arômes alimentaires


Éditeur : Lavoisier-Tec & Doc
ISBN numérique PDF: 9782743016470
Parution : 2021
Catégorisation : Livres numériques / Autre / Autre / Autre.

Formats disponibles

Format Qté. disp. Prix* Commander
Numérique PDF
Protection acs4***		 Illimité Prix : 139,95 $
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*Les prix sont en dollars canadien. Taxes et frais de livraison en sus.
***Ce produit est protégé en vertu des droits d'auteurs.




Description

La nature des arômes alimentaires et leur évaluation sensorielle, les différentes voies de synthèse, l'aromatisation, l'extraction des arômes, les méthodes d'analyse, la législation.

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Livre papier 1 Prix : 125,95 $
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Epices et aromates

Éditeur : Lavoisier-Tec & Doc
ISBN : 9782743016265
Parution : 2021