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Matériel obligatoire et recommandé
Le champagne : de la tradition à la science
Éditeur : Lavoisier-Tec & Doc
ISBN numérique PDF: 9782743071455
Parution : 2021
Catégorisation :
Livres numériques /
Autre /
Autre /
Autre.
Formats disponibles
| Format | Qté. disp. | Prix* | Commander |
|---|---|---|---|
| Numérique PDF Protection acs4*** |
Illimité | Prix : 112,95 $ |
*Les prix sont en dollars canadien. Taxes et frais de livraison en sus.
***Ce produit est protégé en vertu des droits d'auteurs.
Description
Une synthèse sur le procédé d'élaboration du champagne ou des vins effervescents selon la méthode traditionnelle. Les spécificités de la culture de la vigne, le pressurage, les fermentations et l'assemblage, les étapes de l'élaboration traditionnelle (tirage, prise en mousse, vieillissement, remuage, dégorgement), les caractéristiques analytiques du champagne et sa toxicologie sont abordés.
Du même auteur...
| Livre papier | 1 | Prix : 109,95 $ |
Le champagne : de la tradition à la science
Éditeur : Lavoisier-Tec & Doc
ISBN : 9782743019204
Parution : 2021