Éditeur : Lavoisier-Tec & Doc
ISBN numérique PDF: 9782743019822
Parution : 2021
Catégorisation :
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Synthèse réunissant les aspects scientifiques, techniques, économiques et pratiques de la production laitière et de la transformation fromagère caprine. Aborde les bases de la production laitière caprine, la législation sur la transformation et la vente des fromages, les différentes classifications et caractéristiques des principaux fromages, la transformation fromagère fermière, etc.
Livre papier | 1 | Prix : 98,95 $ |
Éditeur : Lavoisier-Tec & Doc
ISBN : 9782743065690
Parution : 2021