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Le goût, une affaire de nez ? : 80 clés pour comprendre le goût


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Le goût, une affaire de nez ? : 80 clés pour comprendre le goût

Briand, Loïc


Éditeur : QUAE
ISBN papier: 9782759231812
Parution : 2020
Code produit : 1416423
Catégorisation : Livres / Science de la santé / Corps humain / Médecine

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Description

Des explications sur le goût, l'un des sens les plus complexes, à travers une série de questions sur les différents récepteurs des cinq saveurs, l'influence des gènes sur les choix alimentaires, l'évolution du goût au cours de la vie, entre autres.