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Matériel obligatoire et recommandé
Du cacao au chocolat : l'épopée d'une gourmandise
Michel Barel
Éditeur : QUAE
ISBN papier: 9782759225064
Parution : 2016
Code produit : 1335728
Catégorisation :
Livres /
Littérature générale /
Livre pratique /
Beaux livres
Formats disponibles
| Format | Qté. disp. | Prix* | Commander |
|---|---|---|---|
| Livre papier | En rupture de stock** |
Prix membre : 40,46 $ Prix non-membre : 44,95 $ |
*Les prix sont en dollars canadien. Taxes et frais de livraison en sus.
**Ce produits est en rupture de stock mais sera expédié dès qu'ils sera disponible.
Description
Panorama général de la culture du cacao, depuis le cacaoyer, la récolte, la filière, les transformations industrielles, les marchés, jusqu'aux secrets de la chocolaterie : matières grasses et lécithine. Avec quelques conseils de dégustation pour apprendre à distinguer les différents terroirs.