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Matériel obligatoire et recommandé
La mondialisation de l'alimentation
Tran, Van Troi
Éditeur : PRESSES UNIVERSITE QUEBEC (PUQ)
ISBN papier: 9782760560031
ISBN numérique ePub: 9782760560055
ISBN numérique PDF: 9782760560048
Parution : 2024
Code produit : 1478529
Catégorisation :
Livres /
Sciences humaines /
Sciences sociales /
Études culturelles
Formats disponibles
| Format | Qté. disp. | Prix* | Commander |
|---|---|---|---|
| Livre papier | 1 |
Prix membre : 24,70 $ Prix non-membre : 26,00 $ |
|
| Numérique ePub Protection filigrane*** |
Illimité | Prix : 21,99 $ | |
| Numérique PDF Protection filigrane*** |
Illimité | Prix : 21,99 $ |
*Les prix sont en dollars canadien. Taxes et frais de livraison en sus.
***Ce produit est protégé en vertu des droits d'auteurs.
Description
Qu’est-ce que la mondialisation de l’alimentation?? Quels sont ses enjeux dans le contexte des problématiques écologiques actuelles?? Que faire lorsque «?local?» rime avec «?mondial?»?? De la surpêche de la morue dans l’Atlantique à l’émergence du tourisme gourmand au Pérou, en passant par la présence planétaire des chaînes de restauration rapide et la médiatisation des cultures culinaires sur les réseaux sociaux, elle revêt un caractère tentaculaire et planétaire auquel tout le monde participe. Comme nos assiettes peuvent en témoigner, les reliefs de la mondialisation sont beaucoup plus sinueux qu’il n’y paraît. Dans cet essai, l’ethnologue Van Troi Tran propose de se pencher sur les dynamiques culturelles des différents espaces transnationaux qui se constituent, se chevauchent, se mélangent et se confrontent dans son sillage.
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| Livre papier | 0 |
Prix membre : 32,36 $ Prix non-membre : 35,95 $ |
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Éditeur : PRESSES UNI RENNES (PUR)
ISBN : 9782753520578
Parution : 2012