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La mondialisation de l'alimentation

Éditeur : Presses de l'Université du Québec
ISBN papier: 9782760560031
ISBN numérique PDF: 9782760560048
ISBN numérique ePub: 9782760560055
Parution : 2024
Catégorisation : Livres numériques / Autre / Autre / Autre.

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Format	Qté. disp.	Prix*	Commander
Livre papier	1	Prix membre : 24,70 $ Prix non-membre : 26,00 $	x
Numérique PDF Protection filigrane***	Illimité	Prix : 21,99 $	x
Numérique ePub Protection filigrane***	Illimité	Prix : 21,99 $	x

*Les prix sont en dollars canadien. Taxes et frais de livraison en sus.
***Ce produit est protégé en vertu des droits d'auteurs.

Description

Qu’est-ce que la mondialisation de l’alimentation?? Quels sont ses enjeux dans le contexte des problématiques écologiques actuelles?? Que faire lorsque «?local?» rime avec «?mondial?»?? De la surpêche de la morue dans l’Atlantique à l’émergence du tourisme gourmand au Pérou, en passant par la présence planétaire des chaînes de restauration rapide et la médiatisation des cultures culinaires sur les réseaux sociaux, elle revêt un caractère tentaculaire et planétaire auquel tout le monde participe. Comme nos assiettes peuvent en témoigner, les reliefs de la mondialisation sont beaucoup plus sinueux qu’il n’y paraît. Dans cet essai, l’ethnologue Van Troi Tran propose de se pencher sur les dynamiques culturelles des différents espaces transnationaux qui se constituent, se chevauchent, se mélangent et se confrontent dans son sillage.

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Livre papier

Prix : 21,99 $