0 item Total : 0,00 $

Magasiner par secteur

Matériel obligatoire et recommandé

ENSEIGNANTS
Prescriptions en ligne

BABILLARD DES
LIVRES USAGÉS
Consultez les offres des membres

INFOLETTRE
Inscrivez-vous dès aujourd'hui!

PALMARÈS
Découvrez les meilleures ventes

Nos partenaires

Service de la formation universitaire en région

Société de développement des entreprises culturelles - SODEC

L'institut du tourisme et de l'hotellerie - ITHQ

Auteurs UQAM : Campagne permanente de promotion des auteures et auteurs UQAM

La mondialisation de l'alimentation

Éditeur : Presses de l'Université du Québec
ISBN papier: 9782760560031
ISBN numérique ePub: 9782760560055
ISBN numérique PDF: 9782760560048
Parution : 2024
Catégorisation : Livres numériques / Autre / Autre / Autre.

Formats disponibles

Format	Qté. disp.	Prix*	Commander
Livre papier	1	Prix membre : 24,70 $ Prix non-membre : 26,00 $	x
Numérique ePub Protection filigrane***	Illimité	Prix : 21,99 $	x
Numérique PDF Protection filigrane***	Illimité	Prix : 21,99 $	x

*Les prix sont en dollars canadien. Taxes et frais de livraison en sus.
***Ce produit est protégé en vertu des droits d'auteurs.

Description

Qu’est-ce que la mondialisation de l’alimentation?? Quels sont ses enjeux dans le contexte des problématiques écologiques actuelles?? Que faire lorsque «?local?» rime avec «?mondial?»?? De la surpêche de la morue dans l’Atlantique à l’émergence du tourisme gourmand au Pérou, en passant par la présence planétaire des chaînes de restauration rapide et la médiatisation des cultures culinaires sur les réseaux sociaux, elle revêt un caractère tentaculaire et planétaire auquel tout le monde participe. Comme nos assiettes peuvent en témoigner, les reliefs de la mondialisation sont beaucoup plus sinueux qu’il n’y paraît. Dans cet essai, l’ethnologue Van Troi Tran propose de se pencher sur les dynamiques culturelles des différents espaces transnationaux qui se constituent, se chevauchent, se mélangent et se confrontent dans son sillage.

Du même auteur...

Livre papier

Prix : 21,99 $