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Ferrandi - Boulangerie - Viennoiserie

Éditeur : Editions Flammarion
ISBN numérique ePub: 9782080415189
Parution : 2023
Catégorisation : Livres numériques / Autre / Autre / Autre.

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Format	Qté. disp.	Prix*	Commander
Numérique ePub Protection acs4***	Illimité	Prix : 43,99 $	x

*Les prix sont en dollars canadien. Taxes et frais de livraison en sus.
***Ce produit est protégé en vertu des droits d'auteurs.

Description

Un grand cours de boulangerie et de viennoiserie. Tout le savoir-faire technique et gourmand d’une école d’exception. Préparer un levain ; Procéder à l’autolyse ; Tourer ; Grigner ; Façonner une tresse… Découvrez toutes les bases essentielles grâce à plus de 40 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas. Baguette ; Pain de campagne ; Pain au curcuma ; Gressin ; Croissant ; New York roll ; Brioche aux pralines roses… Préparez plus de 80 recettes incontournables, classiques ou originales mais également des recettes gourmandes de snacking : Panini ; Black burger végétarien ; Bagel au pastrami ; croissant au jambon… pour épater et régaler votre entourage.

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Livre papier

Prix : 43,99 $