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Matériel obligatoire et recommandé
Continuité. No. 177, Été 2023
Éditeur : Éditions Continuité
ISBN papier: 9782924340370
ISBN numérique PDF: 9782924340363
Parution : 2023
Catégorisation :
Livres numériques /
Périodiques et revue scientifique /
Périodique et revues scientifiques /
Périodiques taxable
Formats disponibles
| Format | Qté. disp. | Prix* | Commander |
|---|---|---|---|
| Livre papier | 1 |
Prix membre : 10,80 $ Prix non-membre : 12,00 $ |
|
| Numérique PDF Protection filigrane*** |
Illimité | Prix : 10,00 $ |
*Les prix sont en dollars canadien. Taxes et frais de livraison en sus.
***Ce produit est protégé en vertu des droits d'auteurs.
Description
Le Québec compte plusieurs moulins à farine, qu’ils soient encore en fonction, ouverts au public pour une mission éducative ou laissés à l’abandon avant de tomber en ruines. Ces moulins à vent ou à eau sont des témoins de notre patrimoine industriel. La présence d’un moulin en fonction ou ouvert au public transforme la communauté à laquelle il appartient et perpétue une tradition agroalimentaire menacée. Ce dossier sera l’occasion de se pencher sur ce patrimoine qui allie architecture, métiers traditionnels et produits artisanaux. Les différents articles présenteront l’histoire des moulins à farine au Québec; mettront en lumière les liens qui unissent les moulins patrimoniaux, le développement durable et l’économie circulaire; permettront de découvrir le parcours de moulins restaurés; offriront une incursion au sein du métier de meunier artisanal; présenteront des boulangers qui utilisent la farine artisanale produite par les moulins; se pencheront sur le cas des moulins en ruines et proposeront une visite du Moulin La Lorraine qui allie patrimoine et arts.