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American Appétit
Éditeur : Nouriturfu
ISBN numérique ePub: 9782490698653
ISBN numérique PDF: 9782490698646
Parution : 2023
Catégorisation :
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| Format | Qté. disp. | Prix* | Commander |
|---|---|---|---|
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Illimité | Prix : 14,99 $ |
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***Ce produit est protégé en vertu des droits d'auteurs.
Description
Quel lien entre les tacos et le mur de Donald Trump ? Pourquoi les présidents américains aiment-ils tant le cidre ? Que commander pour conduire une Cadillac tout en graillant ? En quoi faut-il prendre la cuisine chinoise avec des baguettes aux USA ? La disparition de la pizza new-yorkaise à 1$ annonce-t-elle l'effondrement de l'économie mondiale ? Et qui est donc ce fameux Nathan dont tou·tes les dingues de hot dogs parlent ? À toute blinde à travers les États-Unis, Elisabeth Debourse décortique les plats et boisson qui font la (parfois sale) réputation de ces bouffeur·ses de burgers – bien plus regardants sur ce qu'ils et elles ingèrent qu'il n'y paraît. Une épopée de New York à la Nouvelle-Orléans qui démonte les clichés sur la gastronomie américaine en explorant le passé, le présent et le futur de l'empire des doigts gras. Elisabeth Debourse est une journaliste belge née à Bruxelles, où elle réside toujours. Elle a collaboré avec de nombreux médias : Vice, Le Vif/L'Express, Moustique et Elle, pour ne citer qu'eux. Pour la RTBF, elle a co-réalisé deux saisons du podcast « Salade Tout », qui explore les liens entre bouffe et société. Dans le même élan, elle a créé et animé pendant plus d'un an la newsletter « Mordant ». Depuis 2021, elle est la rédactrice en chef du Fooding. Ce livre entreprend d'explorer les liens entre la gastronomie et l'évolution de la société nord-américaine à travers dix plats et boisson emblématiques de la culture culinaire américaine : le taco, le burger, le hot dog, la pizza, le fried chicken, le cidre, le chop suey, le bagel, le mac & cheese et le peanut butter & jelly sandwich. Dix chapitres au cours desquels l'autrice (qui s'exprime à la première personne) plonge à chaque fois dans l'histoire culinaire d'une spécialité différente capable d'éclairer la culture et la société états-uniennes. Dans la tradition des food studies, elle utilise le fait alimentaire pour éclairer les problématiques culturelles, sociales, économiques, politiques ou encore environnementales qui traversent le pays. À travers ces différents plats, elle explore des sujets comme les politiques anti-immigrations, l'activisme, l'innovation, le végétarisme, le racisme, le marketing, le Covid, l'éducation alimentaire, les médias ou encore l'agriculture aux États-Unis. L'autrice a choisi le sujet (la gastronomie états-unienne) et son angle (que racontent ses plats emblématiques de la société qu'elle nourrit ?) car ils permettent d'aborder les différences de visions et de conversations autour de l'alimentation aux USA et en France ; (se) jouent des stéréotypes entretenus par les Français·e·s à propos de la gastronomie américaine ; sont un cas d'école qui peut contribuer à introduire au public francophone les food studies ; exploitent le "soft power" américain afin de parler au plus grand nombre. Les sources et ressources vont piocher dans la littérature académique et culinaire, les romans et ouvrages de non-fiction, la presse, le cinéma documentaire et de fiction, ainsi que les séries télévisées pour étayer son propos. Un reportage de terrain aux États-Unis (à New York, Philadelphie, Washington, Atlanta et la Nouvelle-Orléans) impliquant des dégustations et interviews a également permis à l'autrice de s'approprier son sujet. Le ton est journalistique, mais également résolument personnel. Le style à la première personne se veut narratif, piquant et pertinent. Elisabeth Debourse est une journaliste belge née à Bruxelles, où elle réside toujours. Elle a collaboré avec de nombreux médias de part et d'autre de Quiévrain – Vice, Le Vif/L'Express, Moustique et Elle, pour ne citer qu'eux. Pour la RTBF, elle a co-réalisé deux saisons du podcast « Salade Tout », qui explore les liens entre bouffe et société. Dans le même élan, elle a créé et animé pendant plus d'un an la newsletter « Mordant ». Depuis 2021, elle est la rédactrice en chef du célèbre Fooding. Elle reste, à ce jour, la plus jeune jurée du concours de la Meilleure croquette aux crevettes de Bruxelles.
Du même auteur...
| Livre papier | 1 | Prix : 14,99 $ |
American Appétit
Éditeur : Nouriturfu
ISBN : 9782490698646
Parution : 2023