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Matériel obligatoire et recommandé
Gastronomie québécoise et patrimoine
Éditeur : Presses de l'Université du Québec
ISBN papier: 9782760538351
ISBN numérique PDF: 9782760538368
ISBN numérique ePub: 9782760538375
Parution : 2013
Catégorisation :
Livres numériques /
Gestion /
Tourisme /
Patrimoine
Formats disponibles
| Format | Qté. disp. | Prix* | Commander |
|---|---|---|---|
| Livre papier | 1 |
Prix membre : 28,50 $ Prix non-membre : 30,00 $ |
|
| Numérique PDF Protection filigrane*** |
Illimité | Prix : 21,99 $ | |
| Numérique ePub Protection filigrane*** |
Illimité | Prix : 21,99 $ |
*Les prix sont en dollars canadien. Taxes et frais de livraison en sus.
***Ce produit est protégé en vertu des droits d'auteurs.
Description
Pourquoi certains aliments ou pratiques alimentaires, qu’il s’agisse du pâté chinois, de l’agneau de Charlevoix, de la poutine ou des rituels du temps des sucres, en arrivent-ils à être dotés d’une valeur patrimoniale? Les auteurs étudient ce phénomène de patrimonialisation, en cherchant à comprendre les voies par lesquelles elle se concrétise, en interrogeant les lieux communs et les évidences qu’elle génère, mais aussi les significations nouvelles qu’elle produit.
Du même auteur...
| Livre papier | 1 | Prix : 21,99 $ |
Gastronomie québécoise et patrimoine
Éditeur : Presses de l'Université du Québec
ISBN : 9782760538375
Parution : 2013