0 item Total : 0,00 $

Magasiner par secteur

Matériel obligatoire et recommandé

ENSEIGNANTS
Prescriptions en ligne

BABILLARD DES
LIVRES USAGÉS
Consultez les offres des membres

INFOLETTRE
Inscrivez-vous dès aujourd'hui!

PALMARÈS
Découvrez les meilleures ventes

Nos partenaires

Service de la formation universitaire en région

Société de développement des entreprises culturelles - SODEC

L'institut du tourisme et de l'hotellerie - ITHQ

Auteurs UQAM : Campagne permanente de promotion des auteures et auteurs UQAM

Le grand livre des patates

Éditeur : Editions Flammarion
ISBN numérique PDF: 9782080425157
Parution : 2023
Catégorisation : Livres numériques / Autre / Autre / Autre.

Formats disponibles

Format	Qté. disp.	Prix*	Commander
Numérique PDF Protection acs4***	Illimité	Prix : 43,99 $	x

*Les prix sont en dollars canadien. Taxes et frais de livraison en sus.
***Ce produit est protégé en vertu des droits d'auteurs.

Description

Ordinaire, la pomme de terre ? La diversité de ses variétés raconte au contraire l’histoire d’un tubercule qui ne cesse de se réinventer pour s’adapter à nos besoins. Les Français en consomment en moyenne 50 kg par an, ce qui en fait l’un de nos aliments préférés. Mais celle que l’on surnomme affectueusement patate a dû âprement se tailler une place dans nos assiettes depuis son arrivée des Andes il y a quatre siècles. C’est cette passionnante histoire que Marie-Laure Fréchet raconte dans cet ouvrage à la fois didactique et pratique, puisqu’on y trouve aussi des pages éclairantes sur la façon de choisir, de cuisiner et de conserver la pomme de terre. Bérengère Abraham propose, quant à elle, une cinquantaine de recettes : les basiques (frites, pommes de terre vapeur…), les classiques (pommes duchesse, brandade de morue…), les régionales (aligot, gratin dauphinois…), les voyageuses (tortilla, stoemp…) et les contemporaines (hachis parmentier revisité, tian de pommes de terre au guanciale…) pour tous les amoureux de la patate.

Du même auteur...

Livre papier

Prix : 43,99 $